먹거리8 100년 이상의 역사를 자랑하는 이탈리아맥주 페로니 Peroni 맥주 하면 떠오르는 나라는 독일이다. 이탈리아는 맥주보다는 와인이 떠오르는 나라이긴 하지만 100년이 넘은 역사를 자랑하는 맥주 브랜드를 가지고 있는 나라다. 그래서 오늘은 그중에서 한국에도 꽤 알려진 Peroni에 대해 알아보고자 한다. Peroni 맥주의 탄생과 그 역사페로니는 1846년 로마에서 만들어진 이탈리아 대표 맥주 브랜드 중 하나이다. 페로니 양조장은 조반니 페로니 (Giovanni Peroni)에 의해 설립되었다. 페로니는 맥주의 질을 높이기 위해 신선한 원재료와 철저한 제조 과정을 고수하며 품질 관리를 철저히 했다. 이런 창립 마인드는 지금도 이어져 오며 100% 이탈리아 맥아를 쓰는 것을 강조하는 마케팅을 펼친다. 페로니가 만들어진 초창기는 지역 사회를 중심으로 이름을 알린다. 이후 .. 2024. 8. 16. Tipo1? Tipo00? 이탈리아밀가루 구분법 완전정복 이탈리아에 가면 밀가루 봉지 겉면에 'Tipo0', 'Tipo00'과 같은 표시가 되어있는 것을 볼 수 있다. 한국에서 '박력분','중력분', '강력분'으로 구분하는 것과 같이 밀가루의 종류를 구분하는 방법인 것이다. 요리를 자주하는 사람이 아니라면 이런 밀가루의 차이는 참으로 헛갈리기 쉬운 정보이다. 그래서 기업에서는 포장지에 용도를 기재하거나 이미지로 표시해두어 소비자가 이해를 돕기도 한다. 이탈리아 밀가루 포장에도 이러한 표기가 있지만 없는 경우가 더 많다. 그러니 오늘 확실이 이탈리아 밀가루 구분하는 법을 확실히 알아보도록 하자.한국의 밀가루 분류한국에서 사용되는 밀가루는 보통 '박력분', '중력분', '강력분'으로 분류된다. 우리나라 밀가루 분류는 이탈리아의 밀가루 분규와는 약간의 차이가 있지만.. 2024. 8. 11. 여름 유럽여행 먹거리 납작복숭아 Pesca Tabacchiera 이름의 유래 몇 해 전부터 선풍적인 인기를 끌고 있는 납작 복숭아, 한국에 알려진 계기는 유럽 여행을 다녀온 사람들의 후기 때문이 아닐까 싶다. 한국에서도 재배하는 농가가 늘어날 정도로 그 인기가 어마어마한 이 과일은 독특한 모양과 풍미로 한국인들의 마음을 사로잡았다고 해도 과언이 아니다. 오늘은 이 납작 복숭아의 역사, 맛과 풍미, 그리고 이탈리아에서 주로 재배되는 지역에 대해서 알아보고자 한다. 이탈리아 납작 복숭아의 역사이탈리아에서 납작 복숭아는 16세기경부터 재배되기 시작했다고 전해진다. 이탈리아의 토착 복숭아 품종이 외래 품종과 교배하여 현재의 납작 복숭아가 탄생하게 되었으며 주로 이탈리아의 남부 지역에서 재배된다. 그 이유는 특히 남주 지역의 기후와 토양이 최고 품질의 납작 복숭아를 만들어 내기 때문이다... 2024. 8. 9. 이탈리아 치즈의 탄생과 그 명성 이탈리아 치즈의 탄생과 그 역사치즈의 탄생은 우연한 발견에서 시작됩니다. 전설에 따르면, 양치기들은 양의 위장에서 발견된 효소를 사용해 우유를 응고시키는 방법을 발견했다고 합니다. 이러한 발견은 치즈 제조의 시초가 되었고, 이후 기술이 발전하면서 다양한 종류의 치즈가 만들어졌습니다. 이탈리아에는 약 2,500종류의 치즈가 있다고 합니다. 이탈리아의 다양한 지리적 조건과 기후는 각 지역에서 특색 있는 치즈가 탄생하게 되었습니다. 이렇게 다양한 치즈가 존재할 수 있었던 이유는 전통을 이어왔기 때문입니다. 이탈리아 치즈를 알려면 기원전 2000년경으로 거슬러 올라가야 합니다. 왜냐하면 고대 로마 시대부터 시작된 치즈 생산이 시작되었기 때문입니다. 당시 로마인들의 식생활에서 중요한 부분을 차지했던 치즈는 로마 .. 2024. 7. 23. 이전 1 2 다음
